Qu’est-ce que les micropousses?
Micropousses : petites feuilles, nouvelles possibilités.
Les micropousses sont de jeunes plantes comestibles récoltées après le développement des premières feuilles, souvent à l’apparition des premières vraies feuilles. Tiges et feuilles sont coupées au-dessus du substrat. Elles apportent saveur et couleur aux repas du quotidien et aux menus professionnels.
Pourquoi les micropousses?
Saveur, couleur et diversité dans votre cuisine.
Choisissez des variétés douces, aux notes de noix ou poivrées. Ajoutez-les aux salades, sandwichs et bols, ou en finition des assiettes. Les micropousses contiennent des vitamines et d’autres composés végétaux dont les teneurs varient selon l’espèce et les conditions de culture. Savourez-les dans une alimentation variée. Chez SEROVA, la récolte est coordonnée avec la livraison.
Notre façon de cultiver
De la semence à la récolte.
Nous cultivons nos micropousses dans de la fibre de coco et de la perlite. L’arrosage est automatique, tandis que l’éclairage et la température sont contrôlés pendant la croissance. Nous récoltons juste avant la livraison, puis nous lavons et emballons les pousses.
Notre processus :
Nos micropousses
Découvrez nos variétés.
Les micropousses de radis et les pousses de pois sont actuellement proposées à la commande. D’autres variétés peuvent être envisagées pour une production planifiée ; leur disponibilité et les délais sont confirmés avant la commande.
Radis
Saveur piquante, feuilles tendres et tiges croquantes.
Usage suggéré :
Salads and sandwiches
Pea Shoots
Saveur douce de pois, pousses tendres et légèrement croquantes.
Usage suggéré :
Salades et plats chauds, au moment de servir
Tournesol
Saveur douce de noix, feuilles charnues et croquantes.
Usage suggéré :
Sandwichs et bols de céréales
Roquette
Saveur poivrée, notes de noix, petites feuilles tendres.
Usage suggéré :
Salades et pizzas après cuisson
Coriandre
Saveur caractéristique de coriandre, feuilles vertes délicates.
Usage suggéré :
Tacos et currys
Kale
Saveur douce et jeunes feuilles tendres.
Usage suggéré :
Mélanges de salades et sandwichs
Amarante rouge
Saveur douce et terreuse, fines feuilles rouge rosé.
Usage suggéré :
Touches de couleur dans les assiettes
Bette à carde
Saveur douce et terreuse, avec des tiges colorées et des feuilles tendres.
Usage suggéré :
Salades et garnitures pour les plats dressés
Emballage et commandes
Pour la maison et la restauration.
Nos micropousses sont récoltées et emballées, généralement en formats de 50 g. Des emballages en vrac sont possibles sur demande. Des échantillons peuvent être organisés pour les hôtels et restaurants. Contactez-nous pour confirmer les variétés, quantités, modalités des échantillons et délais. Nous desservons Montréal ; les livraisons ailleurs sont à convenir.
Conservation et service
À conserver au réfrigérateur. À savourer frais.
Réfrigérez rapidement à 4 °C ou moins. Gardez l’emballage fermé, évitez l’excès d’humidité et respectez la date et les consignes de l’étiquette. Après ouverture, consommez rapidement. Les emballages fermés étiquetés lavés et prêts à consommer ne nécessitent pas de nouveau lavage.